 
食材：
红薯6个、水适量
做法：
1.买来的地瓜，先洗淨泥土
2.洗好的地瓜放入铺了锡纸的烤盘，沥乾地瓜上的水分
3.烤箱接通电源，把功能旋钮拨到「烘烤」，设定200度，1小时，按下开始键
4.烤箱进入预热程序，预热结束后，会有提示音，这时把烤盘放入
5.烘烤结束的提示音响起时，带上隔热手套把烤盘取出即可
食材：
地瓜3个、麵粉、麵包糠适量、鸡蛋适量
做法：
1.地瓜三个洗淨、刨皮，去掉头尾少许部分，切成适当大小，在流水下冲洗表面淀粉。
2.上沸水锅中蒸两分钟，拿出稍微晾凉。
3.待热气稍微散发，表面还有少许水分时，均匀沾上麵粉。
4.把多馀的麵粉抖掉，动作要轻柔，因为蒸过的地瓜熟了一半，所以比较容易断。
5.鸡蛋一个打散，把沾过麵粉的地瓜条再裹一层鸡蛋液。
6.均匀沾上麵包糠，沾好后也抖掉多馀的麵包糠。
7.锅中倒适量油，油温加至七层左右热，下入地瓜条炸两分钟。
8.把地瓜条捞出来，继续加热油温，再次回锅复炸，逼出多馀的油分，这时候只需十秒钟即可捞出，不然油温过高颜色会很快变焦黄，口感过硬，影响美观和口感。
食材：
红薯、白糖60克、水60克、芝麻适量、植物油适量
做法：
1.红薯洗淨去皮，切成小块
2.锅内放入油（略多些），倒入红薯
3.将红薯炸至成熟捞出沥油
4.将白糖与水倒入洗乾淨的锅中，大火将糖熬化，加入一小勺油，转小火继续熬，期间要不停搅拌
5.最后熬至澹黄色，将炸好的红薯倒入，翻拌均匀，出锅前撒上芝麻即可
食材：
红薯1个、大米1小碗、糯米1/3小碗、水适量
做法：
1.把大米和糯米溷合冲洗乾淨后倒入砂锅，加入约10倍的清水
2.大火煮开后转最小火煮约半小时，其间不时用勺子搅拌一下以防粘底
3.把地瓜洗淨去皮
4.切成块泡在水裡防止氧化变黑
5.待大米煮到微熟时，放入地瓜搅拌均匀后盖上盖子，一起用小火煮约20分钟即可
 
食材：
红薯1000克、糯米粉250克、白糖适量、芝麻适量
做法：
1.红薯洗淨，放笼屉蒸熟
2.把蒸熟的红薯去皮后捣成泥
3.加入糯米粉和适量白糖搅匀（糯米粉慢慢加入，觉得稀就稍多加点，反之少加些）
4.用大拇指和食指的虎口处挤成大小均称的丸子，放温油中小火炸至全部在油中浮起，呈金黄色捞出
5.撒上熟芝麻即可
食材：
红薯1个、奶酪适量、鸡蛋黄适量、牛奶适量、黄油少许、白砂糖适量
做法：
1.红薯洗淨外皮，对半剖开成两瓣
2.入蒸锅蒸熟，用勺子挖出红薯瓤，挨红薯皮的地方留点厚度
3.红薯瓤搅碎后，加入软化好的黄油、芝士沫，拌入蛋黄液，再加入白砂糖，牛奶彻底拌匀
4.将拌好的红薯泥回填到红薯壳裡，表面再撒一层芝士
5.烤箱预热180度，上下火烤15分钟左右，烤到表面的芝士呈现自己喜欢的颜色即可
食材：
红薯400g、麵粉50g、白糖30g、植物油适量
做法：
1.地瓜洗乾淨,切成厚片，上蒸锅蒸熟。
2.趁热用勺子压成地瓜泥。
3.放入麵粉和白砂糖，和成麵糰。根据地瓜的水分大小来添加麵粉。
4.将麵糰分成若干面剂。
5.热锅放少许油，烧热，放入地瓜饼坯。
6.煎至一面金黄翻面，即成。
 
1.优先挑选纺锤形状的红薯。
2.表面看起来光滑，烂红薯有毒不要挑。
3.闻起来没有霉味，发霉的红薯含酮毒素，不可食用。
4.不要买表皮呈黑色或褐色斑点的红。
5.发芽的红薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差。
1.不宜与土豆放在一起，二者犯忌。不是红薯硬心，就是土豆发芽。
2.保持乾燥，不宜放在塑料袋中。
 |
Pages
▼
No comments:
Post a Comment